Koje Su Koristi Boze?

Boza je tradicionalno fermentirano piće koje se stoljećima konzumira na širokom geografskom području, od Anadolije do Balkana. Boza, dobijena fermentacijom žitarica kao što su proso, kukuruz ili pšenica, poznata je po svojoj karakterističnoj gustini, blago kiselkastoj aromi i hranljivom sadržaju. Ovo piće, koje sadrži vitamine, minerale i probiotike, ima mnoge zdravstvene koristi. 

Šta je Boza? 

Boza je tradicionalno piće blago kiselkaste arome, dobijeno fermentacijom žitarica. Ovo piće, koje se stoljećima konzumira na širokom geografskom području, posebno u Anadoliji, Centralnoj Aziji i na Balkanu, tradicionalno se konzumira uz cimet i leblebiju (pečeni slani leblebija). 

Boza je piće veoma bogato ugljikohidratima, proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Posebno je vrijedan izvor vitamina B grupe (B1, B2, B3, B12), folne kiseline, kalcijuma, kalijuma, magnezijuma i željeza. Osim toga, zahvaljujući prirodnim probioticima koje sadrži, podržava i digestivni sistem.

Kolika je Nutritivna Vrijednost Boze?

Nutritivna vrijednost boze može se razlikovati u zavisnosti od metode proizvodnje. Neke vrste boze mogu imati veći sadržaj šećera. Za jednu čašu boze (200 ml), vrijednosti energije i makronutrijenata su sljedeće:

Koje su Koristi Boze?

Boza je piće koje, zahvaljujući vitaminima, mineralima i proteinima koje sadrži, ima mnoge koristi. Kada se konzumira redovno i umjereno, pruža pozitivne efekte u mnogim oblastima, od digestije do imunog sistema. Glavne koristi boze su sljedeće:

• Jača imuni sistem.
• Daje energiju i smanjuje umor.
• Podržava digestivni sistem.
• Podržava zdravlje mišića i nervnog sistema.
• Doprinosi zdravlju kostiju i zuba.
• Sprječava anemiju.
• Pruža osjećaj sitosti.
• Štiti zdravlje kože i kose.
• Pomaže u povećanju majčinog mlijeka.

Kako se Pravi Boza?

Boza je fermentirano piće, pa je njena priprema dugotrajan proces koji zahtijeva strpljenje. Proizvodnja počinje kuhanjem žitarica dok se potpuno ne omekšaju. Zatim se smjesa gnječi do konzistencije pirea i procjeđuje kroz sito sa finim otvorima. Dobijena smjesa se potpuno ohladi. U međuvremenu, u drugoj posudi se mješa mlako mlijeko, kristalni šećer i kvasac. 

Ova smjesa kvasca se dodaje u ohlađeni pire od žitarica i ostavlja da fermentira približno 24 sata na hladnom, tamnom mjestu. Tokom ovog procesa, poklopac posude s bozom se povremeno otvara da bi smjesa dobila zrak. Nakon završene fermentacije, postepeno se dodaju kristalni šećer i voda da bi se postigao željeni ukus i konzistencija. U posljednjem koraku, boza se čuva u frižideru da bi se konzistencija dobro stabilizirala, i priprema se za serviranje ili pakiranje u hladnom stanju.

Kako se Konzumira Boza?

Boza se obično konzumira hladna, u jesenjim i zimskim mjesecima. Nakon čuvanja u frižideru, njena konzistencija se pojačava i ukus se stabilizira. Međutim, kako je jedna porcija dosta kalorična, treba biti pažljiv prilikom konzumacije. 

Obično se prelije velikom količinom cimeta i servira uz žuti leblebiju. Idealna je za užinu između obroka, popodne ili tokom hladnih zimskih noći. Također se može odabrati za nadopunu energetskih potreba nakon sportske aktivnosti.

Upozorenje:

• Osobe sa dijabetesom ili oni koji imaju ograničenje unosa šećera trebaju odabrati bozu sa malo ili bez šećera.
• Domaća boza, kao fermentirano piće, treba se konzumirati u kratkom periodu i čuvati u frižideru.
• Osobe sa celijakijom ili intolerancijom na gluten trebaju obavezno saznati od proizvođača koje žitarice su korištene i odabrati bozu koja je certificirana kao bezglutenska.

Kako se Čuva Boza?

Boza je fermentirano piće koje nastavlja fermentirati i nakon proizvodnje. Zbog toga, ako se ne čuva na pravilan način, njen ukus brzo postane kiseo i pokvari se. Preporučuje se čuvanje u frižideru, jer hladna sredina usporava fermentaciju. 

Nepasterizovana svježa boza treba se konzumirati u frižideru u prosjeku za 3-5 dana. Pasterizovana boza može trajati duže dok je nezatvorena (približno 1-2 mjeseca), ali nakon otvaranja treba se potrošiti u roku od 3-4 dana.

Često Postavljana Pitanja o Koristima Boze

Za Koje Bolesti je Boza Dobra?

Boza, zahvaljujući vitaminima B grupe, mineralima i probioticima koje sadrži, podržava imuni sistem, jača digestivni sistem i može pomoći kod anemije.

Pije li se Boza na Prazan ili na Pun Stomak?

Boza se može konzumirati i na prazan i na pun stomak.

Zašto se Boza i Leblebija Jedu Zajedno?

Leblebija uravnotežuje kiselkasto-slatku aromu boze i upotpunjuje njenu konzistenciju.

Da li Boza Umiruje Kašalj?

Boza, zahvaljujući svojoj mekoj teksturi i vitaminima i mineralima koje sadrži, može olakšati grlo. Međutim, nije direktan metod liječenja koji zaustavlja kašalj.

Koliko se Dana Boza Može Čuvati u Frižideru?

Svježa boza se može čuvati u frižideru 3-5 dana. Pasterizovana boza traje duže dok je nezatvorena (1-2 mjeseca), a nakon otvaranja treba se konzumirati u roku od 3-4 dana.

Da li Boza Sadrži Alkohol?

Tokom prirodnog procesa fermentacije, u bozi može nastati veoma mala količina alkohola (ispod 0,5%). Ovaj postotak može se povećati sa produženjem vremena fermentacije, zbog čega je važno konzumirati je svježu.

Da li je Boza Dobra za Bol u Stomaku?

Boza, zahvaljujući probiotičkom djelovanju, može podržati digestivni sistem i olakšati stomak. Međutim, ne treba je konzumirati bez poznavanja uzroka stomačnih problema; posebno u slučajevima gastritisa ili čira treba se posavjetovati s ljekarom.

Da li Boza Podiže Krvni Pritisak?

Kako boza sadrži visok nivo šećera, kada se konzumira u prekomjernim količinama, može indirektno utjecati na krvni pritisak putem oscilacija nivoa šećera u krvi. 

Da li Boza Uzrokuje Kolesterol?

Boza je piće sa niskim sadržajem masti, zbog čega direktno ne povećava kolesterol.

Da li Boza Pokreće Crijeva?

Da. Kao fermentirano piće, podržava crijevnu floru i pomaže redovnom radu digestivnog sistema.

Koji Vitamini se Nalaze u Bozi?

Boza sadrži vitamine B1, B2, B3, B6, B12 i folnu kiselinu, kao i tragove vitamina A, C i E.

Odakle je Boza Poznata?

Boza je porijeklom iz Centralne Azije i postala je popularna u osmanskoj kuhinji. U Turskoj je posebno poznata u Istanbulu, kao i u Kırklareliju, Edirneu, Bursi i na Balkanu.