Koje Su Prednosti I Nutritivna Vrijednost Lovorvišnje (Karayemiš)?

Lovorvišnja, naučnog naziva Prunus laurocerasus, je jednokoštičavo voće koje pri zrenju dobija tamnoljubičastu ili crnu boju. U Turskoj, posebno u regiji Istočnog Crnog mora, ova voćka je poznata i pod drugim nazivima kao što su taflan, laski trešnja, laski grozd i gruzijska trešnja.

Šta je lovorvišnja?

Lovorvišnja je plod vazdazelene biljke koja pripada porodici Rosaceae, poznatoj kao porodica ruža. Njeni ovalni plodovi tokom procesa zrenja mijenjaju boju od zelene do crvene, a zatim postaju tamnoljubičasti ili gotovo crni.

Plod obično ima sladak, kiselkast i blago trpak ukus. Veličina, boja, sadržaj šećera i nivo trpkosti sortama lovorvišnje mogu se razlikovati u zavisnosti od regije uzgoja i perioda berbe. U Turskoj se najviše uzgaja u regiji Crnog mora, ali se prirodno rasprostire i na Balkanu, u Zapadnom Kavkazu i sjevernom Iranu.

Ostali uobičajeni nazivi za lovorvišnju su:

• Taflan
• Laski trešnja
• Laski grozd
• Laski plod
• Gruzijska trešnja
• Tanal
• Trabzonska trešnja

Koje su prednosti lovorvišnje?

Moguće prednosti lovorvišnje povezane su sa sadržajem prehrambenih vlakana, prirodnih ugljikohidrata, minerala, antocijanina i drugih polifenolnih jedinjenja. Međutim, ne postoje jaki naučni dokazi na ljudima koji bi potvrdili da ovo voće sprječava ili liječi određene bolesti.

Glavni doprinosi lovorvišnje u okviru uravnotežene prehrane su:

• Može doprinijeti unosu antioksidanata.
• Može podržati crijevnu pokretljivost.
• Može doprinijeti dnevnim energetskim potrebama.
• Može podržati unos kalija.
• Može pomoći u povećanju raznovrsnosti voća u prehrani.
• Može zadovoljiti potrebu za slatkim kroz uravnoteženiji međuobrok.

Sadrži antioksidativna jedinjenja

Tamnoljubičasta boja lovorvišnje povezana je sa prirodnim biljnim pigmentima poznatim kao antocijanini. Plod može sadržavati i druge grupe polifenola, kao što su fenolne kiseline i flavonoidi.

Ova jedinjenja pokazuju antioksidativnu aktivnost u laboratorijskim istraživanjima. Antioksidanti su jedinjenja koja pomažu u ravnoteži oksidativnih procesa koji se odvijaju u ćelijama. Međutim, antioksidativni kapacitet mjeren u laboratoriji ne znači da voće sprječava određenu bolest kod ljudi. Za potvrdu kliničkih efekata lovorvišnje potrebna su kontrolisana istraživanja na ljudima.

Može podržati digestivni sistem

Lovorvišnja sadrži prehrambena vlakna u količinama koje se razlikuju zavisno od sorte i nivoa zrelosti. Prehrambena vlakna mogu doprinijeti regulisanju crijevne pokretljivosti povećavajući volumen crijevnog sadržaja.

Unos vlaknaste hrane uz dovoljan unos vode podržava održavanje uravnotežene digestije. Međutim, konzumiranje velike količine lovorvišnje u kratkom vremenu može kod nekih osoba izazvati nadutost, gasove, bol u stomaku ili promjenu u ritmu pražnjenja crijeva.

Doprinosi unosu energije

100 grama lovorvišnje sadrži oko 75 kalorija. Značajan dio energije potiče od prirodnog sadržaja ugljikohidrata u plodu.

Zbog toga je lovorvišnja jedna od opcija voća koja se može konzumirati u okviru međuobroka. Međutim, veličina porcije treba se odrediti prema dnevnim energetskim potrebama osobe, regulaciji nivoa šećera u krvi i opštem planu ishrane.

Podržava unos kalija

100 grama lovorvišnje sadrži oko 166 miligrama kalija. Kalij je mineral koji učestvuje u održavanju normalne funkcije mišića, nervne provodljivosti i ravnoteže tečnosti i elektrolita.

Lovorvišnju ne treba smatrati glavnim izvorom kalija u velikim količinama. Umjesto toga, može biti dio plana ishrane koji je raznovrstan povrćem, voćem, sušenim mahunarkama i drugim namirnicama.

Povećava raznovrsnost voća

U zdravoj ishrani je važno konzumirati voće različitih boja i vrsta, umjesto oslanjanja na samo jednu namirnicu. Lovorvišnja, posebno kada se konzumira u sezoni, može dodati različite polifenole i biljna jedinjenja u dnevnu ishranu.

Da bi se iskoristile prednosti lovorvišnje, nije potrebno konzumirati je u velikim količinama. Umjerene porcije i raznovrsnost sa drugim vrstama voća predstavljaju uravnoteženiji pristup.

Kakva je nutritivna vrijednost lovorvišnje?

Nutritivna vrijednost lovorvišnje može se razlikovati u zavisnosti od sorte, tla, nivoa zrelosti, klimatskih uslova i metode analize. Prosječne vrijednosti navedene u Nacionalnoj bazi podataka o sastavu hrane izračunate su na osnovu 100 grama jestivog dijela ploda.

Vrijednosti u tabeli su prosječne količine. Kako plod sazrijeva, sastav šećera, sadržaj vode i nivo određenih biljnih jedinjenja mogu se mijenjati.

U istraživanjima koja su proučavala tipove lovorvišnje uzgajane u različitim regijama, uočene su značajne razlike u vrijednostima glukoze, fruktoze, vlage, proteina i prehrambenih vlakana. Zbog toga jedan rezultat analize ne mora predstavljati sve sorte lovorvišnje.

Kako se konzumira lovorvišnja?

Lovorvišnja se može konzumirati svježa kada je potpuno zrela i kada joj se izvadi košpica. Tamna boja i mekoća ploda obično su pokazatelji zrelosti. Uobičajeni načini konzumiranja lovorvišnje su:

• Svježe voće
• Sušeno voće
• Džem
• Marmelada
• Pekmez
• Pire od voća
• Kompot
• Punjenje za slastice i pecivo

Svježe voće treba posmatrati drugačije od prerađenih proizvoda kao što su džem i pekmez, jer ne sadrži dodani šećer. Šećer koji se dodaje pri pripremi džema, marmelade i pekmeza može povećati ukupnu energetsku vrijednost i količinu slobodnih šećera u proizvodu.

Lovorvišnju treba dobro oprati pod mlazom vode prije konzumiranja. Plodovi koji su trulili, plijesnili, imaju loš miris ili su strukturno oštećeni ne trebaju se konzumirati.

Koliko lovorvišnje treba konzumirati?

Ne postoji standardna dnevna količina konzumacije lovorvišnje koja bi vrijedila za sve. Porcija koja se konzumira zavisi od godina osobe, energetskih potreba, postojećih bolesti i ukupnog dnevnog unosa voća.

Generalno, mala šaka ili približno mala zdjelica svježe lovorvišnje može se konzumirati kao međuobrok. Osobama koje je konzumiraju po prvi put preporučuje se početi sa manjom porcijom da bi se osmotrila njihova tolerancija.

Osobe sa dijabetesom, insulinskom rezistencijom, bubrežnim oboljenjem ili posebnim planom ishrane trebaju konsultovati nutricionistu ili liječnika u vezi sa odgovarajućom veličinom porcije.

Koje su moguće štetnosti lovorvišnje?

Zreo mesnati dio ploda lovorvišnje može se koristiti u ishrani ako se konzumira u umjerenim količinama. Međutim, koštica i listovi mogu sadržavati jedinjenja poznata kao cijanogeni glikozidi, pa je potreban oprez u pogledu sigurnosti. Situacije koje se mogu javiti prilikom konzumiranja lovorvišnje su:

• Nadutost ili bol u stomaku kod prekomjerne konzumacije
• Kod osjetljivih osoba dijareja ili promjena u ritmu pražnjenja crijeva
• Alergijska reakcija kod osoba sa alergijom na voće
• Visok unos energije i šećera kod proizvoda sa dodanim šećerom
• Rizik od izlaganja toksičnim jedinjenjima ukoliko se koštica slomi ili sažvaće
• Rizik od gušenja kod male djece zbog koštice

Istraživanja pokazuju da se cijanogena jedinjenja nalaze posebno u koštici i listovima lovorvišnje. Iako se navodi da nivo ovih jedinjenja u zrelom mesnatom dijelu ploda opada tokom procesa zrenja, koštica se ni u kom slučaju ne treba lomiti, žvakati ili melju i konzumirati.

Ne preporučuje se kod kuće pripremati čaj, sirup ili biljnu smjesu od listova lovorvišnje. Miješanje listova s lovorom (lovorovim listom) također može predstavljati značajan sigurnosni rizik.

Ko treba biti oprezan prilikom konzumiranja lovorvišnje?

Iako je lovorvišnja prirodno voće, neke osobe treba da budu posebno pažljive po pitanju količine i načina konzumacije. Osobe koje bi trebale potražiti stručno mišljenje prije konzumiranja lovorvišnje su:

• Osobe sa dijabetesom ili insulinskom rezistencijom
• Osobe sa hroničnom bubrežnom bolesti
• Osobe kojima je ograničen unos kalija
• Trudnice i dojilje
• Osobe sa alergijom na voće
• Osobe sa osjetljivim probavnim sistemom
• Osobe koje slijede posebni medicinski plan ishrane

U trudnoći se može razmotriti umjerena konzumacija dobro opranog i zrelog ploda kojem je uklonjena koštica. Međutim, ne treba koristiti list, košticu ili nestandardizovane biljne proizvode od ove biljke.

Prilikom davanja lovorvišnje djeci, koštica se mora u potpunosti ukloniti. Pošto mala, tvrda i okrugla hrana može predstavljati rizik od gušenja, plod je potrebno podijeliti na način prilagođen uzrastu djeteta.

Često postavljana pitanja o lovorvišnji

Je li lovorvišnja isto što i taflan?

Da. Lovorvišnja i taflan su uobičajeni nazivi koji se u Turskoj koriste za plod Prunus laurocerasus.

Jede li se lovorvišnja sirova?

Potpuno zrela lovorvišnja može se konzumirati sirova nakon što se dobro opere i izvadi joj se koštica. Nezrele i izrazito trpke plodove ne treba birati.

Jede li se koštica lovorvišnje?

Ne. Koštica lovorvišnje može sadržavati cijanogena jedinjenja, pa se ne treba lomiti, žvakati, mljeti niti konzumirati.

Pravi li se čaj od lista lovorvišnje?

Priprema čaja od lista lovorvišnje u domaćim uslovima ne treba se smatrati sigurnom. Pošto listovi mogu sadržavati toksična jedinjenja, treba izbjegavati njihovu nesvjesnu upotrebu.

Podiže li lovorvišnja nivo šećera u krvi?

Lovorvišnja sadrži prirodne ugljikohidrate i šećer, pa može utjecati na nivo šećera u krvi. Osobe sa dijabetesom trebaju kontrolisati veličinu porcije i konzumirati je u skladu sa svojim ličnim planom ishrane.

Pomaže li lovorvišnja kod zatvora?

Sadržaj prehrambenih vlakana u lovorvišnji može doprinijeti podržavanju crijevne pokretljivosti. Međutim, u slučaju kontinuiranog zatvora ne treba se oslanjati samo na jednu namirnicu, već potražiti stručnu procjenu.

Pomaže li lovorvišnja u mršavljenju?

Lovorvišnja sama po sebi ne dovodi do gubitka kilograma. Kada se konzumira umjereno, može biti jedna od opcija voća u okviru uravnoteženog plana ishrane.

Mogu li trudnice konzumirati lovorvišnju?

Trudnice mogu konzumirati umjerenu količinu dobro oprane, zrele lovorvišnje kojoj je uklonjena koštica. Ako postoji poseban zdravstveni problem ili ograničenje u ishrani, potrebno je konsultovati liječnika.

Uzrokuje li lovorvišnja alergiju?

Lovorvišnja može kod nekih osjetljivih osoba izazvati svrab, crvenilo, oticanje oko usta ili digestivne tegobe. U slučaju poteškoća s disanjem ili naglo razvijenog oticanja potrebno je odmah potražiti hitnu medicinsku pomoć.