Koristi I Nutritivna Vrijednost Patlidžana

Patlidžan je namirnica koja se ističe svojim sadržajem vlakana i antioksidativnim svojstvima. Zbog toga što nastaje iz cvijeta i sadrži sjemenke, u botanici se smatra plodom. Konzumacija patlidžana važan je dio uravnotežene prehrane. 

Zahvaljujući bogatom nutritivnom sadržaju i strukturi bogatoj vlaknima, podržava probavu. Sadrži vitamine A i C koji pomažu u zaštiti stanica od oštećenja, te antioksidans nasunin, koji koži patlidžana daje ljubičastu boju i štiti moždane stanice.

Koje su koristi patlidžana?

Sadržaj patlidžana se u velikoj mjeri sastoji od vode. Zahvaljujući vitaminima i antioksidansima koje sadrži, doprinosi imunološkom sistemu, zdravlju srca, zdravlju očiju i kontroli šećera u krvi. Osim toga, polifenoli koje sadrži podržavaju imunološki sistem i štite tijelo od kancerogenih tvari.

Koristi patlidžana za zdravlje srca

Vlakna i antocijanini koje sadrži smanjuju nivo LDL-a, odnosno „loš“ holesterol, čime se smanjuje rizik od arterioskleroze i začepljenja krvnih sudova. Antocijanini također podržavaju nivo HDL-a, odnosno „dobrog“ holesterola.

Koristi patlidžana za kontrolu tjelesne težine i probavni sistem

Patlidžan, kao namirnica sa niskim sadržajem kalorija i ugljikohidrata, predstavlja bogat izvor hranjivih tvari za osobe koje žele smršati ili održati tjelesnu težinu. Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, izaziva duži osjećaj sitosti i pomaže u regulaciji želučane kiseline. Osim toga, sprječava zatvor i olakšava proces probave regulisanjem crijevne pokretljivosti. Zahvaljujući diuretičkom svojstvu, pomaže u izlučivanju otpadnih tvari iz organizma.

Koristi patlidžana za imunološki sistem

Zahvaljujući osnovnim hranjivim tvarima kao što su vitamin A, vitamin C i folat, koji igraju važnu ulogu u odbrambenom mehanizmu organizma, jača imunološki sistem. Utvrđeno je da patlidžan djeluje kao prirodna zaštita od nekih štetnih tvari. Osim toga, antioksidansi koje sadrži (nasunin) štite naše stanice od štetnih vanjskih utjecaja. 

Koristi patlidžana za regulaciju šećera u krvi

Šećer u krvi raste razlaganjem škroba i šećera. Patlidžan sadrži spojeve koji direktno sprječavaju ovo razlaganje. Njegova struktura bogata vlaknima može usporiti apsorpciju ugljikohidrata. Ovo može pomoći da se nivo šećera u krvi održava stabilnijim.

Koristi patlidžana protiv rizika od karcinoma

Patlidžan, naročito u mesnatom dijelu i kori, sadrži znatnu količinu hlorogenske kiseline, koja ima potencijal da spriječi ili preokrene stvaranje, rast i širenje kancerskih stanica u organizmu. Na taj način doprinosi smanjenju oštećenja stanica.

U prehrani u kojoj se često konzumiraju plodovi kao patlidžan, može se smanjiti rizik od mnogih vrsta karcinoma, uključujući karcinom usne šupljine, grla, larinksa, jednjaka, želuca i pluća.

Nutritivna vrijednost patlidžana

Patlidžan, bogat vlaknima, vitaminima, mineralima i snažnim spojevima, ubraja se u niskokalorične namirnice. Velikim dijelom se sastoji od vode i sadrži nisku vrijednost masti i energije.

Približna nutritivna vrijednost 100 grama sirovog patlidžana:

Koje su koristi drške patlidžana?

Drška patlidžana, koja se obično ne koristi u kuhinji, ima potencijal da smanji upale u organizmu. Prema istraživanjima provedenim u laboratorijskim uslovima, utvrđeno je da etanolni ekstrakti dobijeni iz drški patlidžana pokazuju snažno protuupalno i antioksidativno djelovanje.

U nekim kulturama se drška patlidžana kuha i konzumira kao biljni čaj. Međutim, prije redovne upotrebe preporučuje se konsultacija sa liječnikom.

Kako se konzumira patlidžan?

Patlidžan je namirnica bogatog sadržaja koja se koristi u raznim receptima. Za iskorištavanje ovih sadržaja važan je pravilan način pripreme. Može se konzumirati sirov i kuhan. 

Neki od načina konzumiranja i pripreme patlidžana su:
 

• Kuhanje ili priprema na pari: Priprema patlidžana ovom metodom pomaže u očuvanju vlakana i vitamina koje sadrži.
• Priprema u pećnici ili na žaru: Ovim načinom pripreme koristi se manje masti, čime se postiže uravnoteženija konzumacija.
• Način pripreme prženjem: Patlidžan ima sunđerastu strukturu. Prženjem apsorbira veću količinu ulja, čime se povećava kalorijska vrijednost.
• Konzumacija sa korom: Konzumacija kore patlidžana može pomoći da se u najvećoj mjeri iskoriste kritične hranjive tvari, kao što su antioksidansi koji se nalaze u kori.

Na što treba obratiti pažnju prilikom konzumiranja patlidžana?

Kao i za svaku namirnicu, i za patlidžan je važna umjerena konzumacija. Treba obratiti pažnju na način i količinu konzumacije. Kako bi se zaštitilo zdravlje prilikom konzumiranja patlidžana, potrebno je uzeti u obzir sljedeće:
 

• Nedostatak željeza: Nasunin, koji se nalazi u kori patlidžana, može se vezati za željezo u organizmu i odstraniti ga iz stanica. Zbog toga osobe sa nedostatkom željeza ili anemijom treba da paze na količinu patlidžana koju konzumiraju.
• Rizik od bubrežnih kamenaca: Oksalati koji se nalaze u patlidžanu mogu kod osjetljivih osoba doprinijeti stvaranju bubrežnih kamenaca. Osobe koje imaju problema s bubrežnim kamencima trebaju izbjegavati konzumiranje patlidžana.
• Rizik od alergije: Rijetko viđena alergija na patlidžan može uzrokovati simptome kao što su otežano disanje, svrbež i oticanje.

Često postavljana pitanja o koristima patlidžana

Da li patlidžan pomaže u mršavljenju?

Bogatstvo vlakana u patlidžanu može pomoći u povećanju osjećaja sitosti. Zauzima svoje mjesto kao namirnica koja podržava kontrolu tjelesne težine u uravnoteženim programima prehrane.

Kojim bolestima pogoduje patlidžan?

Zahvaljujući vlaknima, antioksidansima i spojevima koje sadrži, patlidžan pomaže u prevenciji hroničnih i akutnih bolesti. Neke od bolesti kojima patlidžan pogoduje:
 

• Bolesti srca i krvnih sudova
• Visok holesterol
• Problemi sa probavnim sistemom
• Šećerna bolest (dijabetes)
• Kontrola tjelesne težine
• Slabljenje imunološkog sistema

Da li patlidžan pogoduje šećernoj bolesti?

Patlidžan je vrijedna namirnica za kontrolu šećerne bolesti (dijabetesa). Vlakna koja sadrži usporavaju apsorpciju šećera u organizmu, čime sprječavaju porast šećera u krvi.

Da li se jede kora patlidžana?

Kora patlidžana je jedan od najvažnijih dijelova s obzirom na nutritivnu vrijednost. Zahvaljujući antioksidansima koje sadrži kora, može pomoći u zaštiti organizma od štetnih tvari.

Koji se antioksidansi nalaze u patlidžanu?

Sadrži nasunin, koji štiti stanične membrane, hlorogensku kiselinu, koja ima svojstva smanjenja rizika od karcinoma i snižavanja holesterola, vitamine A, C, E, koji podržavaju imunološki sistem, te flavonoide koji pomažu u smanjenju upale.