Koje Su Prednosti Quinoe? Kako Se Konzumira Quinoa?

Quinoa je biljka koja sadrži i 9 esencijalnih aminokiselina. Posebno je mogu konzumirati osobe koje se hrane vegan i vegetarijanski, kao izvor proteina.

Šta je Quinoa?

Quinoa je biljka porijeklom iz Južne Amerike i u suštini nije žitarica, već spada u grupu pseudo-žitarica. Quinoa sadrži devet esencijalnih aminokiselina, zbog čega predstavlja kompletan izvor proteina. Quinoa ne sadrži gluten, zbog čega je često biraju osobe sa celijakijom i intolerancijom na gluten. Quinoa je bogata vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima, a ima nizak glikemijski indeks.

Koja je Nutritivna Vrijednost Quinoe?

Quinoa je namirnica bogata vlaknima i proteinima. 100 grama quinoe sadrži sljedeće nutritivne vrijednosti:

• Kalorije: 120kcal
• Masti: 1,9g
• Ugljikohidrati: 21g
• Šećer: 0,87g
• Vlakna: 2,8g
• Proteini: 4,4 g (10% dnevnih potreba)
• Magnezij: 64mg (15% dnevnih potreba)
• Kalcij: 17mg (2% dnevnih potreba)
• Kalij: 172mg (5% dnevnih potreba)
• Željezo: 1,5mg (19% dnevnih potreba)
• Bakar: 0,19mg (21% dnevnih potreba)
• Cink: 1,1mg (10% dnevnih potreba)
• Fosfor: 152mg (22% dnevnih potreba)
• Vitamin E: 0,63mg (4% dnevnih potreba)
• Mangan: 0,63mg (27% dnevnih potreba)
• Selen: 2,8 µg (5% dnevnih potreba)
• Vitamin B1: 0,11 mg (9% dnevnih potreba)
• Vitamin B2: 0,11 mg (8% dnevnih potreba)
• Vitamin B3: 0,41 mg (3% dnevnih potreba)
• Vitamin B6: 0,12 mg (9% dnevnih potreba)
• Folna kiselina: 42 µg (11% dnevnih potreba)

Koje su Prednosti Quinoe?

Najvažnija prednost quinoe je što je izvor visokokvalitetnog biljnog proteina. Prednosti quinoe su sljedeće:

• Pomaže u gubitku kilograma.
• Održava osjećaj sitosti i daje energiju.
• Podržava probavni sistem.
• Snižava loš holesterol.
• Sadrži antioksidanse.
• Izvor je aminokiselina.
• Sprječava oscilacije šećera u krvi.
• Smanjuje rizik od metaboličkih bolesti.
• Pogodna je za vegetarijansku i vegan ishranu.
• Idealna je za osobe sa celijakijom i intolerancijom na gluten.

Čemu Služi Quinoa?

Quinoa svojim sadržajem proteina i vlakana pomaže u sprječavanju nutritivnih deficita, snižava nivo lošeg holesterola, reguliše probavu jer je bogata vlaknima, te pomaže u gubitku kilograma održavajući osjećaj sitosti. Pogodna je za osobe koje se hrane vegetarijanski i vegan. Sigurna je za konzumaciju osoba sa celijakijom i intolerancijom na gluten. Kako sprječava oscilacije šećera u krvi, predstavlja zdravu namirnicu za osobe sa dijabetesom tipa 2.

Kako se Treba Konzumirati Quinoa?

Zbog prirodnog saponina na njenoj površini, quinoa se prije konzumacije obavezno mora dobro isprati velikom količinom vode. Pranje smanjuje gorčinu ukusa i olakšava probavu. Quinoa se obično konzumira kuhana. Za 1 šoljicu quinoe obično se koriste 2 šoljice vode, a kuhana se može dodavati u salate i zdrava jela. Može se konzumirati kao prilog uz povrće i mesna jela. Quinoa se može koristiti kao alternativa zobenim pahuljicama. Može se konzumirati toplo ili hladno. Mljevena u brašno, može se koristiti u receptima bez glutena. Međutim, treba izbjegavati prekomjernu konzumaciju i jesti je u umjerenim količinama. 

Koje su Nuspojave Quinoe?

Konzumacija quinoe je generalno sigurna i posljednjih godina se često konzumira zbog svojih zdravstvenih prednosti, ali može nositi i određene rizike. Nuspojave quinoe su sljedeće:

• Mučnina i bolovi u stomaku
• Gasovi i nadutost
• Crijevne smetnje
• Alergijske reakcije

Upozorenje: Prekomjerna konzumacija quinoe može opteretiti probavni sistem, a kod djece se ne smije konzumirati bez kontrole veličine porcije. Prije kuhanja mora se obavezno dobro isprati. 

Često Postavljana Pitanja o Quinoi

Ko Ne Bi Trebao Konzumirati Quinou?

Sljedećim osobama se ne preporučuje konzumacija quinoe:

• Osobe alergične na quinou
• Osobe s ranijom historijom bubrežnih kamenaca (zbog sadržaja oksalata)
• Osobe sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS)
• Osobe kojima je ograničen unos vlakana
• Osobe sa osjetljivim probavnim sistemom
• Mala djeca i trudnice ne bi trebali konzumirati quinou u prekomjernim i čestim količinama.
• Osobe s hroničnim bolestima trebaju se prije redovne konzumacije posavjetovati s liječnikom.

Kako se Bira Quinoa?

Razlika u boji quinoe nije pokazatelj kvaliteta, a prilikom odabira treba birati zapakovanu quinou pouzdanih i provjerenih marki. Vlažna ili zgrudvana quinoa se ne smije konzumirati.

Da li Quinoa Pomaže u Mršavljenju?

Quinoa nije namirnica koja direktno izaziva mršavljenje, ali može indirektno pomoći u gubitku kilograma održavajući osjećaj sitosti i regulišući probavu.

Da li se Quinoa Konzumira u Trudnoći?

Konzumacija quinoe u trudnoći se generalno smatra sigurnom. Sadržaj folata, željeza i proteina može biti koristan tokom trudnoće, a činjenica da ne sadrži gluten može olakšati probavu, ali se obavezno mora konzumirati dobro isprana i dobro kuhana.

Da li Quinoa Pokreće Crijeva?

Da, quinoa zahvaljujući sadržaju vlakana podstiče crijevnu peristaltiku i pokreće rad crijeva. Quinoa može biti korisna za osobe koje imaju problema sa zatvorom, ali se mora konzumirati u umjerenim količinama.

Da li je Quinoa Ugljikohidrat ili Protein?

Quinoa je namirnica u kojoj dominiraju ugljikohidrati, ali je njen udio proteina viši u odnosu na mnoge druge žitarice. Kuhana quinoa se sastoji od približno 70% ugljikohidrata i 15% proteina, a kvalitet proteina je izuzetno visok, zbog čega se može opisati kao ugljikohidrat s kompletnim proteinom.

Da li su Quinoa i Chia Sjemenke Isto?

Ne, quinoa i chia sjemenke nisu isto. Quinoa je pseudo-žitarica. Chia sjemenke spadaju u grupu uljanih sjemenki.

Koja je Razlika Između Crne, Bijele i Crvene Quinoe?

Bijela quinoa je najčešće konzumirana vrsta quinoe i kada se kuha, mekša je u odnosu na druge vrste. Crvena quinoa ostaje čvršća kada se kuha i obično se dodaje u salate. Crna quinoa ima intenzivniju aromu i veći sadržaj vlakana i antioksidansa. Razlike su u ukusu i teksturi, dok su nutritivne vrijednosti gotovo identične. Sve tri vrste ne sadrže gluten.