Koristi I Nutritivna Vrijednost Krompira

Krompir je podzemni korijenski dio biljke Solanum tuberosum. Ovo povrće, porijeklom iz Južne Amerike, u modernoj ishrani se smatra jednim od glavnih izvora energije. Zahvaljujući rezistentnom škrobu koji sadrži, pruža dugotrajan osjećaj sitosti.

Krompir, koji se konzumira i svjež i industrijski prerađen, dragocjen je i po sadržaju biljnih proteina i antioksidansa. Naročito kada se konzumira sa korom, zahvaljujući sadržaju polifenola i flavonoida, ima profil superhrane koja pomaže u zaštiti ćelija.

Kolika je Nutritivna Vrijednost Krompira?

Nutritivni profil krompira pokazuje male razlike u zavisnosti od vrste povrća i vremena berbe, ali su osnovni sastojci prilično stabilni. 100 grama krompira sadrži sljedeće nutritivne vrijednosti:

• Kalorije: 93 kcal
• Natrijum: 10 mg
• Masti: 0,13g
• Šećer: 1,2g
• Ugljeni hidrati: 21g (7% dnevnih potreba)
• Škrob: 17g (7% dnevnih potreba)
• Vlakna: 2,2g (9% dnevnih potreba)
• Protein: 2,5g (6% dnevnih potreba)
• Vitamin C: 9,6 mg (11% dnevnih potreba)
• Magnezijum: 28 mg (7% dnevnih potreba)
• Kalcijum: 15mg (2% dnevnih potreba)
• Kalijum: 535 mg (16% dnevnih potreba)
• Gvožđe: 1,1mg (14% dnevnih potreba)
• Bakar: 0,12 mg (13% dnevnih potreba)
• Cink: 0,36 mg (3% dnevnih potreba)
• Fosfor: 70 mg (10% dnevnih potreba)
• Mangan: 0,22 mg (10% dnevnih potreba)
• Vitamin B1: 0,06 mg (5% dnevnih potreba)
• Vitamin B2: 0,05 mg (4% dnevnih potreba)
• Vitamin B3: 1,4 mg (9% dnevnih potreba)
• Vitamin B5: 0,38 mg (8% dnevnih potreba)
• Vitamin B6: 0,31 mg (24% dnevnih potreba)
• Vitamin K: 2 µg (2% dnevnih potreba)
• Folna kiselina: 28 µg (7% dnevnih potreba)
• Holin: 15 mg (3% dnevnih potreba)

Koje su Koristi Krompira?

Uticaj krompira na zdravlje je direktno povezan sa brzinom biološke apsorpcije vitamina i minerala koje sadrži. Koristi krompira konzumiranog u pravilnoj porciji su sljedeće:

• Jača Imuni Sistem: Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C, bori se protiv slobodnih radikala i podržava odbrambeni mehanizam organizma.
• Štiti Zdravlje Srca: Visok sadržaj kalijuma pomaže u regulisanju krvnog pritiska i smanjenju negativnih efekata natrijuma.
• Reguliše Probavni Sistem: Vlaknasta struktura i rezistentni škrob, koji se posebno nalazi u ohlađenom krompiru, hrani crijevnu mikrobiotu i sprečava zatvor.
• Povećava Nivo Energije: Kompleksni ugljeni hidrati pružaju organizmu održivu energiju, optimizujući fizičke performanse i moždane funkcije.
• Doprinosi Zdravlju Kože: Vitamin B6 i magnezijum koje sadrži imaju svojstva koja podržavaju proizvodnju kolagena i obnovu tkiva.
• Pogodan je za Ishranu bez Glutena: Predstavlja siguran i hranljiv izvor ugljenih hidrata za osobe sa celijakijom ili osjetljivošću na gluten.

Kako se Krompir Treba Konzumirati?

Uticaj krompira na zdravlje može se radikalno razlikovati u zavisnosti od metode kuhanja. Metode konzumiranja krompira koje se mogu preferirati radi očuvanja nutritivne vrijednosti i minimiziranja glikemijskog opterećenja su sljedeće:

• Najzdraviji način konzumiranja krompira je kuhanje na pari, kuhanje u vodi ili pečenje sa korom.
• Prženje se ne preporučuje jer uzrokuje stvaranje akrilamida i unos trans masti.
• Hlađenje kuhanog krompira na sobnoj temperaturi povećava udio rezistentnog škroba, čime se osigurava sporiji porast šećera u krvi. Osim toga, konzumiranje krompira bez guljenja kore sprečava gubitak vlakana i minerala za 50%.

Ko Treba da Obrati Pažnju Prilikom Konzumiranja Krompira?

Iako je krompir zdrava namirnica, u nekim posebnim zdravstvenim stanjima njegovu konzumaciju treba ograničiti. Osobe koje trebaju obratiti pažnju na konzumaciju krompira su sljedeće:

• Osobe sa dijabetesom: Zbog visokog glikemijskog indeksa može brzo povisiti šećer u krvi; važno je kontrolisati porcije i konzumirati ga u kombinaciji sa proteinima.
• Osobe sa bubrežnom insuficijencijom: Visok sadržaj kalijuma može predstavljati rizik za pacijente koji se pridržavaju dijete sa ograničenim unosom kalijuma.
• Osobe osjetljive na solanin: Solanin, prisutan u proklijalom ili pozelenjelom krompiru, može izazvati toksični efekat.

Na Šta Treba Obratiti Pažnju Prilikom Odabira i Čuvanja Krompira?

Za kvalitetnu i sigurnu konzumaciju, fizičko stanje krompira je vrlo bitno. Pravilni uslovi čuvanja osiguravaju očuvanje nutritivne vrijednosti. Tačke na koje treba obratiti pažnju prilikom odabira i čuvanja krompira su sljedeće:

• Prilikom kupovine krompira treba birati one koji su čvrsti i glatki, bez zelenih mrlja, klica ili omekšalih dijelova. 
• Za čuvanje treba koristiti hladno, suho i tamno mjesto, zaštićeno od sunčeve svjetlosti.
• Čuvanje krompira u frižideru se ne preporučuje jer uzrokuje pretvaranje škroba u šećer i tamnjenje krompira tokom kuhanja.
• Čuvanje krompira pored luka može dovesti do bržeg kvarenja krompira.

Često Postavljana Pitanja o Krompiru

Da li Krompir Uzrokuje Debljanje?

Sadržaj masti u krompiru je nizak, ali njegovo prženje ili konzumiranje sa visokokaloričnim umacima može dovesti do dobijanja na težini.

Da li je Pijenje Soka od Sirovog Krompira Korisno?

Iako se tradicionalno koristi kod nekih tegoba sa želucem, zbog antinutrijenata prisutnih u sirovom krompiru treba se konzumirati pod kontrolom ljekara.

Da li se Kora Krompira Jede?

Da, budući da se veliki dio vlakana i vitamina nalazi u kori i odmah ispod nje, krompir treba konzumirati sa korom, nakon što se dobro opere.

Da li je Štetno Jesti Zeleni Krompir?

Da, pozelenjeli dijelovi krompira sadrže prirodni toksin zvan solanin i mogu izazvati probleme sa probavnim sistemom.

Da li je Krompir Zabranjen za Dijabetičare?

Nije potpuno zabranjen, ali treba kontrolisati porcije i preferirati konzumiranje kuhanog i ohlađenog krompira.

Koliko Kalorija Ima Kuhani Krompir?

100 grama kuhanog krompira sadrži otprilike 77-80 kalorija.

Da li je Dijeta sa Krompirom Zdrava?

Jednostrani modeli ishrane ne preporučuju se za duži period jer uzrokuju nedostatak hranljivih materija u organizmu.

Da li Krompir Sadrži Gluten?

Ne, krompir je bez glutena i predstavlja siguran izvor ugljenih hidrata za osobe sa celijakijom.

Šta se Dešava Ako Krompir Proklija?

U proklijalom krompiru raste nivo glikoalkaloida; klice treba temeljno ukloniti ili, ako ih ima previše, krompir ne treba konzumirati.