Koje Su Koristi Bukovače?

Gljiva Pleurotus ostreatus, koja je nazvana ovako zbog svog oblika koji podsjeća na kamenicu (ostrigu), jedna je od najčešće konzumiranih vrsta gljiva u svijetu. Za osobe na veganskoj i vegetarijanskoj ishrani predstavlja biljni izvor proteina i korisna je za opće zdravlje. 

Šta je Bukovača?

Bukovača (Pleurotus ostreatus) jedna je od najviše konzumiranih vrsta gljiva i vrlo je rasprostranjena jer se lako uzgaja u kultiviranim uslovima. Niskokalorična je i sadrži visok udio vlakana. Za osobe koje ne konzumiraju životinjske proteine predstavlja biljni izvor proteina. 

Koja je Nutritivna Vrijednost Bukovače?

Bukovača je izuzetno hranljiva namirnica zahvaljujući sadržaju biljnih proteina i vlakana. 90 grama bukovače ima sljedeću nutritivnu vrijednost:

• Kalorije: 28,4
• Ugljikohidrati: 5,2 g
• Vlakna: 2 g
• Šećer: 1 g
• Ukupna mast: 0,4 g
• Protein: 1 g
• Natrij: 15,5 mg
• Niacin: 4,3 mg (27% dnevnih potreba)
• Riboflavin: 0,3 mg (23% dnevnih potreba)
• Bakar: 0,2 mg (22% dnevnih potreba)
• Pantotenska kiselina: 1,1 mg (22% dnevnih potreba)
• Fosfor: 103 mg (8% dnevnih potreba)
• Potasij: 361 mg (8% dnevnih potreba)
• Tiamin: 0,1 mg (8% dnevnih potreba)
• Folna kiselina: 32,7 mcg (8% dnevnih potreba)
• Željezo: 1,1 mg (6% dnevnih potreba)
• Vitamin B6: 0,1 mg (6% dnevnih potreba)
• Mangan: 0,1 mg (4% dnevnih potreba)

Koje su Koristi Bukovače?

Bukovača je bogata niacinom, proteinima i vlaknima te je pogodna za vegansku i vegetarijansku ishranu. Koristi bukovače su sljedeće:

• Ima antioksidativna svojstva.
• Podržava zdravlje crijeva.
• Jača imunitet zahvaljujući sadržaju beta-glukana.
• Štiti ćelije od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom.
• Podržava zdravlje srca i krvnih sudova.
• Sprječava povišeni holesterol.
• Smanjuje rizik od kognitivnih poremećaja.
• Pomaže u prevenciji karcinoma.
• Balansira nivo šećera u krvi.
• Sprječava nastanak upala.
• Pomaže u mršavljenju pružajući osjećaj sitosti.

Koje su Štetnosti Bukovače?

Iako se konzumacija bukovače generalno smatra sigurnom, u nekim slučajevima može doći do neželjenih posljedica. Štetnosti bukovače su sljedeće:

• Može uzrokovati probavne probleme kao što su nadimanje i gasovi.
• Postoji rizik od alergijske reakcije kod osoba alergičnih na gljive.
• Ako nije uzgojena u odgovarajućim uslovima ili je pokvarena, može biti toksična.
• Prekomjerna konzumacija može uzrokovati dijareju i grčeve zbog sadržaja vlakana.
• Osobama sa hroničnim oboljenjima preporučuje se konzumacija bez pretjerivanja.

Kako se Konzumira Bukovača?

Bukovača se mora konzumirati isključivo pripremljena termičkom obradom. Može se pripremati na žaru i u pećnici, dinstati i konzumirati samostalno ili uz jela od mesa. Može se dodavati omletu, tjestenini, pirinču i jelima od povrća. Dugotrajno kuhanje bukovače na visokoj temperaturi uzrokuje smanjenje njene nutritivne vrijednosti. Kratko dinstanje na maslinovom ulju ili maslacu pomaže u očuvanju nutritivne vrijednosti. 

Često Postavljana Pitanja o Bukovači

Je li Bukovača Zdrava?

Bukovača je zdrava kada se konzumira u umjerenim količinama, svojim sadržajem vlakana pomaže u regulaciji probave, a niskom kaloričnošću doprinosi kontroli tjelesne težine. 

Konzumira li se Bukovača u Trudnoći?

Bukovača se u trudnoći može konzumirati ako je dobro termički obrađena. Sirova ili nedovoljno pečena gljiva može nositi rizik od infekcije. Bukovača je korisna u trudnoći zahvaljujući sadržaju vlakana i vitamina B.

Da li se Bukovača Pere Prije Kuhanja?

Bukovača, kao i sve vrste gljiva, ne treba se dugo držati u vodi jer upija prekomjernu količinu vode što može narušiti njenu strukturu. Može se nježno oprati pod kratkim mlazom vode.

U Kojim Slučajevima Bukovača Truje?

Bukovača nije otrovna kada je uzgojena i konzumirana u odgovarajućim uslovima, ali gljive koje su pokvarene, plijesnive ili imaju loš miris ne treba konzumirati jer mogu uzrokovati trovanje. Sirova bukovača može uzrokovati probleme sa želucem i crijevima.

Je li Bukovača Otrovna?

Bukovača uzgojena u kultiviranim uslovima i svježa nije otrovna. Rizik od zamjene sa otrovnim gljivama obično se javlja kod gljiva sakupljenih iz prirode.

Zašto Vrh Bukovače Poblijedi?

Bjelina koja se uočava na vrhu bukovače obično je nakupljanje spora ili ostatak prirodnog micelija i najčešće nije znak kvarenja. Ne treba je mješati s plijesni, kod koje se javlja neprijatan miris i mekšanje uz bjelinu.

Je li Bukovača Dobra za Jetru?

Ne postoji istraživanje koje direktno potvrđuje da je bukovača dobra za jetru, ali svojim antioksidativnim sadržajem može štititi ćelije jetre od oksidativnog stresa. Također, kako ne sadrži holesterol, ne uzrokuje masnu jetru.