Koje Su Koristi Kombuha Čaja (Kombu Čaj)?

Kombuha nastaje fermentacijom klasičnog crnog ili zelenog čaja i zbog probiotičkog sadržaja reguliše digestiju te jača imunološki sistem.

Šta je Kombuha čaj (Kombu čaj)?

Kombuha čaj je tradicionalno piće blago sirćetnog ukusa koje se obično priprema fermentacijom crnog ili zelenog čaja u periodu od jedne sedmice do mjesec dana. Historija kombuhe seže u period prije nove ere, nastala je u Kini i odatle se proširila po svijetu. Za pripremu se čaju koji se koristi kao baza dodaje posebna kultura bakterija i kvasca poznata kao SCOBY. SCOBY je skraćenica za "Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast" (Simbiotska kultura bakterija i kvasca). Kao rezultat fermentacije nastaje blago gazirano, slatko-kiselo, sirćetno piće. Prilikom domaće pripreme potreban je oprez, jer nepoštivanje pravila higijene može predstavljati rizik.

Koja je nutritivna vrijednost Kombuha čaja?

Kombuha svoju nutritivnu vrijednost velikim dijelom duguje procesu fermentacije. Ne sadrži masti ni proteine. 250 ml kombuha čaja ima 40 kalorija; sadrži 10 grama ugljikohidrata i 10 grama šećera. Bogat je vitaminima B grupe kao što su tiamin, riboflavin, niacin i piridoksin, te probioticima. Ne sadrži vitamin C i vitamin B12. Nutritivni sadržaj može varirati u zavisnosti od vrste čaja korištene za pripremu.

Kako se pravi Kombuha?

Kombuha se priprema od vode, šećera, čaja i SCOBY kulture. Postupak pripreme kombuha čaja je sljedeći:

• 5 grama zelenog čaja ili crnog čaja se prelije s 1 litrom kipuće vode i ostavi da se kuha.
• U prokuhani čaj se dodaje 50 grama šećera i miješa dok se ne otopi.
• Kada se ohladi na sobnu temperaturu, čaj se procijedi i sipa u čiste staklene tegle.
• Kultura za fermentaciju zvana SCOBY se "čistim rukama" postavlja u teglu.
• Otvor tegle se čvrsto zatvara čistom gazom ili papirnim ubrusom. Za pričvršćivanje se može koristiti gumica.
• Ostavlja se da fermentira najmanje 1 sedmicu do 10 dana, u tamnom prostoru zaštićenom od sunčeve svjetlosti i koji nije previše topao.
• Za nekoliko dana na površini kombuhe treba početi da se stvara nova, kremaste boje, SCOBY membrana.
• Nakon 7 dana provjerava se ukus, i ako je postignut balans slatkog i kiselog, čaj se može flašira ti.
• Flaširani kombuha čaj treba čuvati na sobnoj temperaturi, zaštićen od direktne sunčeve svjetlosti.

Za šta je dobar Kombuha čaj?

Kombuha čaj se tradicionalno pije u narodu zbog koristi za digestivni sistem i zdravlje crijeva. Kombu čaj pokazuje antioksidativno djelovanje, može podržati zdravlje jetre, pomaže u kontroli šećera u krvi, svojim antimikrobnim svojstvima olakšava borbu protiv štetnih mikroorganizama i pomaže u regulisanju visokog nivoa holesterola.

Koje su koristi Kombuha čaja (Kombu čaja)?

Koristi kombuha čaja su direktno povezane s procesom fermentacije. Fermentisane kulture koje sadrži predstavljaju izvor probiotika. Koristi kombuha čaja su sljedeće:

• Svojim probiotičkim svojstvom podržava crijevnu mikrobiotu.
• Polifenoli u čaju mogu smanjiti efekte starenja.
• Svojim antioksidativnim svojstvom poboljšava opće zdravlje organizma.
• Daje energiju i podržava metabolizam.
• Organske kiseline i probiotici pomažu digestiji.
• Može ublažiti neravnotežu šećera u krvi.
• Antioksidansima i probioticima jača imunološki sistem.
• Svojim antimikrobnim svojstvom pomaže u borbi protiv štetnih mikroorganizama.

Koje su nuspojave Kombuha čaja?

Kombuha čaj je siguran za većinu ljudi i tijelo ga dobro podnosi kada se konzumira kratkotrajno i u umjerenim količinama, ali povremeno može dovesti do neželjenih nuspojava. Nuspojave kombuha čaja su sljedeće:

• Može uzrokovati probavne smetnje, nadimanje, gasove i bolove u trbuhu.
• Prekomjerno konzumiranje može uzrokovati glavobolju i mučninu.
• Zbog kiselog sadržaja može oštetiti zubnu glazuru.
• Naročito domaći kombuha čaj, ako se priprema u nehigijenskim uslovima, nosi rizik od štetnih bakterija ili plijesni.
• Zbog sadržaja kofeina i niskog nivoa alkohola može kod nekih osoba imati stimulativni efekat.
• Zbog sadržaja šećera, prekomjerna konzumacija može povisiti nivo šećera u krvi.

Često postavljana pitanja o Kombuha čaju (Kombu čaju)

Ko ne treba piti Kombuhu?

Sljedeće osobe ne bi trebale konzumirati kombuha čaj:

• Trudnice i žene koje doje
• Osobe sa slabim imunološkim sistemom
• Djeca
• Osobe s poremećajima digestije
• Oboljeli od dijabetesa
• Osobe s teškim oboljenjima jetre i bubrega
• Osobe koje su u prošlosti imale problem sa zavisnošću od alkohola

Pije li se Kombu čaj u trudnoći?

Ne, kombuha čaj se ne treba konzumirati u trudnoći, jer sadrži alkohol i kofein.

Sadrži li Kombuha čaj alkohol?

Da, kombuha čaj se blago alkoholiše tokom procesa fermentacije, ali s obzirom da količina alkohola ostaje ispod 0,5%, smatra se bezalkoholnim pićem.

Da li Kombuha čaj pomaže u mršavljenju?

Ne, kombuha čaj nema direktan efekat na mršavljenje, a njegova prekomjerna konzumacija može otežati kontrolu tjelesne težine zbog sadržaja šećera.

Pije li se Kombuha za vrijeme dojenja?

Ne, kombuha čaj se ne treba konzumirati u trudnoći i periodu dojenja, jer sadrži alkohol i kofein.